Qui peut résister à de délicieux beignets au sucre tout juste sortis de l'huile, croustillants à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur ? Dans cet article, je te propose une recette de beignets au sucre facile et rapide à préparer, parfaite pour un dessert gourmand ou pour célébrer le Carnaval comme il se doit.
Ingrédients
- 500g de farine
- 50g de sucre
- 20g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 80g de beurre fondu
- 200ml de lait tiède
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
- Sucre vanillé pour saupoudrer
Instructions
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, et la pincée de sel. Ajoute la levure et mélange bien.
- Fais un puits au centre, puis ajoute les œufs, le beurre fondu et le lait tiède. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétris la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Couvre la pâte avec un torchon et laisse-la reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Étale la pâte sur le plan de travail et découpe des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Fais chauffer l'huile de friture dans une grande casserole. Une fois l'huile bien chaude, fais frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutte les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Saupoudre les beignets de sucre vanillé avant de les déguster.
Si tu souhaites en savoir plus sur ces délicieuses recettes, nous avons trouvé un restaurant appelé Les Délices de Stef, qui propose de délicieuses recettes, sucrées ou salées !
Conseils et Astuces
Pour des beignets encore plus gourmands, tu peux les fourrer avec de la confiture ou de la pâte à tartiner avant de les frire. Pour varier les plaisirs, ajoute une touche de fleur d'oranger ou de sucre vanillé à la pâte.
FAQ - Beignets au Sucre Recette
1. Quelle est la meilleure farine à utiliser pour les beignets ?
Il est recommandé d'utiliser de la farine de type 45, qui est une farine à pâtisserie idéale pour obtenir des beignets moelleux et légers. Si tu souhaites des beignets plus rustiques, tu peux essayer avec de la farine de type 55.
2. Comment obtenir des beignets bien gonflés ?
Pour que tes beignets soient bien gonflés, il est essentiel de laisser reposer la pâte suffisamment longtemps. La levure doit avoir le temps d’agir. Assure-toi que la pâte repose dans un endroit chaud, à température ambiante, pour qu'elle double de volume.
3. Puis-je utiliser de la levure chimique à la place de la levure de boulanger ?
Oui, tu peux remplacer la levure de boulanger par de la levure chimique, mais le résultat sera légèrement différent. Les beignets seront moins gonflés et plus denses, mais ils resteront délicieux.
4. Comment savoir si l'huile est à la bonne température pour la friture ?
L'huile doit être chauffée à environ 170-180°C. Si tu n'as pas de thermomètre, fais un test en plongeant un petit morceau de pâte dans l'huile. Si le morceau remonte à la surface et commence à dorer rapidement, l'huile est à la bonne température.
5. Comment éviter que les beignets absorbent trop d'huile ?
Pour éviter que les beignets n'absorbent trop d'huile, assure-toi que l'huile est bien chaude avant d’y plonger les beignets. De plus, égoutte-les immédiatement sur du papier absorbant après friture.
6. Peut-on préparer la pâte à beignets à l'avance ?
Oui, tu peux préparer la pâte à beignets à l'avance et la laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Cela permet à la pâte de bien lever. Avant de frire, laisse la pâte revenir à température ambiante.
7. Quels sont les meilleurs accompagnements pour les beignets au sucre ?
Les beignets au sucre se marient parfaitement avec de la confiture, du chocolat fondu ou encore de la crème chantilly. Tu peux aussi les déguster nature, simplement saupoudrés de sucre vanillé.